てっさって美味しいですよね！
すだちの搾り汁で造られた板前ポン酢や旭ポン酢など、柑橘類の搾り汁がたっぷり入っていて酸っぱさ満点のポン酢に浸して食べると美味しい！うますぎる！
むしろてっちりよりてっさの方が旨い！
てっさに刻みネギたっぷり乗せて板前ポン酢で食べるとご飯ばくばく食べれる。それぐらいてっさは旨い。
そんなてっさ好きなあなたに贈るふぐ刺し・てっちり・てっさの雑学。
今回の記事ではスーパーで数百円で買えた安くて美味しいてっさの情報（実食画像つき）とともにふぐ刺しの雑学についてブログに書きました。
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てっさの方言とは？大阪だけ！？
てっさは大阪ならではの呼び方です。
大阪ではフグ刺しのことをてっさ、そしてフグ鍋のことをてっちりと呼ぶ。
えぇえぇえぇ！？
フグ刺しにフグ鍋！？
工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工
逆に違和感。
「てっさ」って方言だったのか。「てっちり」も方言だったのか。
「てっぽうの刺し身」と「てっぽうのちり鍋」大阪や関西以外ではそう呼ぶのですね。
なんとまあ…これは知りませんでした（笑）
※大阪と言えば…以下の記事もどうぞ！
うなぎの蒲焼きはなぜうまい？鰻重の読み方と大阪の食べ方と値段
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てっさ食べ放題について
もうお分かりですよね！？
「てっさ」の食べ放題。
ということは、大阪以外では「てっぽう」の食べ放題。
なんとも不思議な響き…
個人的にはてっぽうの食べ放題とは呼ばずにてっさの食べ放題が良いな。マジで食べ放題が良い。てっさをたらふく思う存分にお腹いっぱい食べたい。
てっさはふぐの刺し身です。薄っぺらいのでついついふぐの皮と勘違いしてしまいますが、ふぐの皮だけの料理もありますね。付け合わせとかで。
てっちりが好きな人も多いのでしょうけどてっさの方が好きです。もしかすると大好物かも。
ふぐは唐揚げではフクの唐揚げと呼びますし、漢字では河豚と書きます。毒を持っていてトゲトゲで痛そう。お刺身に調理するのも大変な労力。だからてっちりやてっさは高級料理なのでしょうか。
てっさの食べ放題てすが、バスツアーがお得で新鮮なふぐ料理が食べれてお得そう。てっさの食べ放題を探している人はバスツアーを視野に入れてはどうでしょうか。基本的にお店では実施していないと思います。
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てっぴって何だ！？なるほど河豚皮の湯引きのことか
てっぴ。
てっぴという呼び方が可愛らしいですが、なんのことかと言えばふぐ料理の一種。フグ皮の湯引きとのこと。
只今、白子が半額キャンペーン中です！
１００グラム2,000円が1,000円で食べられます(#^.^#)
『焼き白子』がオススメですが『湯引き』と『天ぷら』の3種類から選べます。
濃厚でとろとろなんです！一度食べてみてくださいね(^_-)-☆ #温泉 #とらふぐ #やわらぎ #和の湯 #自然薯 #GoToEat pic.twitter.com/hxma4xZSJ3— 袋井温泉 和の湯 (@yawaraginoyu) February 6, 2021
『大阪とらふぐの会PREMIUM』
完全会員制、芸能人やスポーツ選手がお忍びで来るようなところらしく、かなり緊張して訪問💦店内はサインでいっぱい🤣
てっさこれで1人前💕湯引きは金粉のってるし焼きフグ🐡はお外で楽しめるしもう凄すぎた✨ヒレ酒最高すぎ🍶💕白子は手で掴んで中身すするのがオススメ💕 pic.twitter.com/GbFYkXOPh0— P~着物らぁめん女子～ (@pppbenaki) January 17, 2021
とらふぐの湯引き皮（てっぴ）とのこと。
なるほど、とらふぐですね。普段てっさやてっちりとして食べてるフグはとらふぐなのでしょうか。普段あまり意識してなさすぎでした（笑）
ふぐ刺しの付け合わせとてっぴのおいしい食べ方
ふぐに合う調味料や薬味と言えば、やはりなんと言っても板前ポン酢などのすだちや柚子が効いた柑橘系が入った酸っぱいポン酢ですよね！うーむ、食欲が増大。
そして薬味は刻みネギやもみじおろし。刻みネギといっても普通のねぎよりかは細ネギですよね。特別に細い小ネギ。ふくねぎや安岡ネギもおいしい(?´?`?)
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ふぐ刺しの皿は雰囲気あります！
最近はネット通販でもフグ刺しのお皿が買えますね。なんでもネットで買えるオンラインの時代。便利なものです！
フグ刺しのお皿といえば白い大皿に青い模様入り。ふぐの身を職人さんが向こうが透けるぐらいに薄く切って盛り付ける!それがてっさの醍醐味であり美味しさでもあります。
惚れ惚れする職人技。
石の上にも三年と言いますからね。職人さんの技は素晴らしいです！
ふぐ刺しの味について思うこと
フグ刺しの味はどんなものか！？と聞かれたら、ちょっと迷うかもしれません。
ふぐは脂肪分が少なくてヘルシーな料理ですよね。ポン酢との相性抜群でてっちりもてっさもてっぴもポン酢をつけて召し上がれ。
てっさ（ふぐ刺し）の魅力はコリコリとした歯ごたえと芸術品のような薄造り、繊細な風味にあります。すべて職人技がなせる技。
ふぐ刺しの味はポン酢と食べることで真価を発揮します。味はなんとも言えない風味ですよね。
てっちりの食べ方で個人的に美味しいと思うもの
高級食材で知られるとらふぐ。高い食材なんだから、てっちり鍋をするときには失敗したくないものですよね。
では本当に美味しいふぐ鍋、てっちり鍋の食べ方とは？
やはりこだわるのでしたら鍋に水を張り、しっかりと昆布と調理酒でダシを取ってからアラを入れてふぐの美味しい出汁が出てから野菜を入れると良い。このひと工夫、ひと手間が美味しさの明暗を分ける。大事なことですよね。
ふぐコース料理のカロリーとフグ皮のカロリーについて
寒い冬の時期にぴったりのふぐ料理、てっちり鍋。
てっちり（ふぐの鍋料理）、てっさ（ふぐ刺し）、てっぴ（ふぐの皮）、ふぐの唐揚げ、ふぐの雑炊にふぐの白子。
ふぐコースにはおおよそこれらの料理が並びます。
ではふぐコースのカロリーは？
ふぐ皮のカロリーは？
ご安心ください！ふぐはカロリーが低くダイエットに向いていると言えます。
ふぐは白身魚で低カロリー高たんぱく質。てっちりのカロリーは1人前あたりわずか２００少々のカロリー。ふぐは１００グラムで約９０カロリーと大変ヘルシー。ふぐの皮も同様に低カロリーでヘルシーです。
てっさを漢字で書くと…！？
ふぐ料理のてっさ。
てっさやてっちりはてっぽうの刺し身、てっぽうのちり鍋と呼ばれることで知られています。
てはてっさは漢字で書くとどう表すのか。
正式な漢字は無さそうですが当て字ならまかり通っていると思います。
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漢字検定
ふぐ料理を食べてフグの毒に当たるとフグは当たると死ぬので鉄砲に当たる、だからてっちりは鉄砲のちり鍋、てっさは鉄砲の刺し身と呼ばれるのですから「てっさの漢字」は「鉄刺」、「てっちりの漢字」は「鉄ちり」または「鉄縮緬」などが当て字として妥当かと思います。
以上、てっさの方言やてっちりなどの食べ方、ふぐ刺しやふぐ料理、てっさの雑学についての記事でした。
ここまでお読みいただきありがとうございました！
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ここまでお読みいただきありがとうございました。
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